1569 浏览 张家界“赶年”，这是记者来到这座国际旅游新城两年后才发现的，才有的现实体会。刚来张家界的头两年，记者孑然一身，工作、情感、生活都无稳固的着落，自然，每年的春节与其他人一样回家团聚，我则回到湘江边上的父母身边吃除夕夜的团年饭。后来“引”了个张家界的土家女对象，差不多要结婚了，第一次在岳父母家过年才知道，张家界春节除夕不吃团年饭，竟然是年三十的凌晨过“赶年”！
在张家界头一回“赶年”时，很不习惯，打乱了我这个外乡人春节已习惯的过年节奏。
记者老家在湘江边上，大年三十这天直至上午，还有好多事情要做呢。譬如，那时候母亲就还在家中为除夕团年饭做最后材料的准备。腊月三十这天的中午之前，让人最后采集补充年货，尤其是新鲜蔬菜的集市也是还不一定完全散去的。记者当天当时最重要的过年工作任务是写春联、贴春联，有时也帮邻居写好几幅。在整个小城周遭一片过节前安静祥和的气氛中，闻着邻里飘来的年夜饭的香味，和偶尔几声小孩的炮仗里，写好的春联赶在下午四时前贴起，绝对误不了祭祖、放炮、吃团年饭的大事。这些都是记者二三十年来约定成俗的过年记忆。
没想到这种过年的传统在张家界对象家里被完全打破。土家人差不多整整提前了一天过年。在年三十的凌晨开始过年！这样，前一天就要准备年夜饭。晚上是没多少可睡的。做大人的差不多是忙一整夜。小辈们不用忙，尤其像记者这样准做女婿的。但也不好意思不忙。总之，很不习惯。
最不习惯的是凌晨爬起来吃年夜饭。略睡过后，半夜里被鞭炮和对象催醒，睡眼朦胧之际面对土家十大碗和大锅的“和菜”，第一次胃口实在是无法适应，也觉这种过年法不可理解。
吃完早晨的“年夜饭”，张家界人真正过年！年三十的大白天，鞭炮声从凌晨开始，远远近近，大大小小，长长短短，此起彼伏地会响一整天，土家人都会呆在家中不能串门，所以城里街中并无一二行人也几乎无商铺开门。当然也会有人出门寻山，那是一家老少给已经归根林野的亲人先辈去拜年辞岁，当地人称“送亮”。
在张家界过年过多了，也感到“赶年”的好处和惊喜。对于记者最大的好处就是双边过年两不误。记者张家界“赶年”过后再赶路，驱车六七小时，正好赶上湘江边上的那顿除夕年夜饭。两边都吃了“年夜饭”，两边的家庭都团了圆，皆大欢喜。
那么惊喜呢?那就是土家人的生活智慧。赶年，就是“赶”生活。“赶年”，从年三十的零时开始，就是一场土家人用鞭炮向他人告示自己幸福生活的竞赛：谁家赶得越早过年，意味着谁家的主人能干勤劳；谁家赶的越早，意味着谁家生活富足、人丁兴旺；谁家赶得越早，意味着谁家在新年里就会事事顺意，好日子更会快快来临。
自从在美丽的张家界小城里成家生子后，今天是记者过的第七个“赶年”。记者也早已习惯了早起早过年的土家族“赶年”了。
随着张家界旅游的发展和国际化旅游目的地的建设，来张家界工作和旅游的外地人越来越多。生活在张家界地貌大山里的土家人总是在期盼美好、富裕、祥和的新一年，并用自己一贯的不向大山屈服的主观积极性，去催动总要过去的旧日子早点过去，去迎接总会到来的好日子快点到来。许多像记者这样的外地人来到张家界，甚至老外，都要入乡随俗，要“赶年”！
“赶年”习俗的由来
张家界的土家族人过年，比其他民族要提前一二天：如遇农历腊月大，则二十九过年；腊月小，则二十八过年。此称“赶年”。
关于“赶年”的来历，相传出自明朝。传说明朝嘉靖年间，土家先民正准备过年,朝廷突然下了圣旨,调湖广土兵前往江浙抗倭。大批土家族士兵奉旨调浙东沿海，随土家族将领胡宗宪、俞大猷征剿日本倭寇。为了使马上就要奔赴抗倭战场的这批土家官兵过了年再走,土家人就提前一天过年。后来，土家军士作战勇敢，立下剿倭奇功。土家人为纪念此次出征，便形成过“赶年”习俗。
土兵“剿倭”之说在《明史》、《明实录类纂》中找到相关的记载：明嘉靖三十五年（1556年），俞大猷出任浙江总兵官征剿沿海倭寇之乱。当时浙西的倭寇已被打得逃遁出海，而宁波舟山的倭寇倚仗地势险要难以攻克。朝廷征调川、贵麻寮、桑植的六千兵前往剿倭，“在而简麻寮、桑植二司杀手九百人隶总兵俞大猷，令经营舟山之贼。”（《明实录类纂·军事史料卷》）俞大猷乘十二月二十夜间下大雪，令官兵及桑、麻二司兵从四面围攻舟山倭寇，一举全歼倭寇。
“桑、麻二司”指两族土司，而地处湘西的桑植县迄今土家族人口仍占59.6%，在当年更是土家族人较集中的聚居地，参与舟山剿倭的桑植兵员系土家族人无疑，且征剿时间恰好临近年关，这与传说中的时间相吻合。
土家族人过“赶年”，家家桌上都有一道“合菜”。当年土家族人给出征的子弟兵饯行，来不及置办宴席，就将猪肉大坨大坨砍开，与豆腐、萝卜、白菜、大蒜等数十种菜，混合煮成一大锅名曰“合菜”。喝酒则是喝“咂酒”，当年连酒都来不及一碗碗倒，而是直接在酒坛上插上竹管喝，名曰“咂酒”。
清代《光绪龙山县志》曾载:“土人度岁,月大以二十九日为岁,月小则二十八臼。相传前土司出军值除夕,令民间先朝度岁,后遂以为常”。现在,土家族人过赶年时,远离家乡的亲人也要回家。全家男女老少都要同桌吃“团年饭”。团年饭用甑子蒸,并将坨子肉、粉丝、白菜、萝卜等煮在一起吃,叫“煮合菜”。据说当年土家官兵一起过年,人数众多，只有架甑子蒸饭。肉也没有时间切细,只好砍成坨坨。至于其他的白菜、萝卜更没时间切细、分炒了,只好放在锅里煮成合菜，后来称为“贺菜”。吃团年饭时,要关着门，不让外人进来。半夜子时以后就开始吃,吃到天亮,预示来年越来越兴旺。
听张家界人自己讲“赶年”的故事
“大多数人都是除夕夜里盼着零点钟声敲响，而我们却是在除夕之前一天的夜里开始吃团年饭。”家在张家界市武陵源区中湖乡的周师傅，在张家界森林公园水利工作站当炊事员，他讲述了土家族人独特的“过赶年”习俗。
57岁的他，老伴过世得早，几个孩子也在外面打拼。这几年，他都是一个人过年。今年春节，他仍然要在单位值班，孤单一人，年过得非常简单。谈到新年有什么愿望，他说，只希望孩子们过得好，多挣钱。
“我小的时候，爷爷对过年可讲究了。那时候我们都是年二十九晚上开始吃团年饭，一边吃饭，一边天亮，我们叫“头（方言，意为‘一边’）吃头亮”。周师傅说,这是因为在清朝还有解放前的时候，土匪横行，大家担心土匪看见他们弄饭菜的烟火就过来抢东西，于是提前吃团年饭。
周师傅说，一般从年二十九晚上开始筹备，三十凌晨就开始吃东西，这样一家人边吃边聊，到天亮的时候大家就吃完饭了，土匪也抢不到东西了。另外，吃饭的同时天色变亮，也寓意着生活越来越好。
“年三十白天，我们要去‘送亮’，就是到逝去的亲人坟墓及祖坟那里上香。当天晚上，我们有‘香亮’的风俗，就是把香用清油（菜油）裹好，在家门口每隔两三米插一支。有钱一些的人家可以沿门前马路往高处的方向一直插下去。香插越多，我们认为越能带给来年好运气。”周师傅说。
“年三十晚上我们通宵不睡觉，认为这样的话自己的农田一年不会长草。我们在守夜烤火的时候，会把事先准备好的树兜拿来烧，树兜越大寓意着家里养的猪长得越壮。”
“后来，我们没有这么讲究了，我过年的方式也有了改变。”周师傅说，“到我20多岁成家后，自己一般是年三十早上五六点起床做饭，八九点吃团年饭。猪头、猪脚、鸡肉、鱼肉都不能少，哪怕不吃鱼，鱼肉放那里也是‘年年有余’的意思。”
“孩子们都有了自己的家，老家也没别的亲人了，就算休假回家，也不知道回哪里。”大年二十九这天，他帮单位买了两只鸡，杀掉做菜。再加上他此前已经做好的猪蹄、扣肉、鱼肉，单位食堂春节期间的菜式丰富，他也就跟着单位一起过年
